Citroen kokos balletjes - My Simply Special
26/10/2017

Citroen kokos balletjes

Een tijdje terug had ik wat citroenen over na het maken van een recept. Natuurlijk kon ik ze in plakjes snijden om water drinken leuker te maken, maar je kan er ook deze lekkere citroen kokos balletjes van maken! Oké, een handje worteltjes is gezonder, maar deze balletjes kan ik toch geen ongezonde snack noemen! 

Citroen kokos balletjes

De ingrediënten

Voor ongeveer 30 balletjes heb ik het volgende gebruikt:

  • 150 gram (ongezouten) cashewnoten
  • 25 gram bloem
  • 15 gram geraspte kokos (plus een beetje extra)
  • 1 citroen
  • 2 el honing
  • 1 el kokosolie

Citroen kokos balletjes

Zo maak je deze citroen kokos balletjes

  • Pers de citroen uit.
  • Doe de noten in je keukenmachine en maal ze in kleine stukjes.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en zet de keukenmachine weer aan.
  • Als het goed is ontstaat er vanzelf een bal deeg. Is je deeg nog wat te nat? Voeg dan wat extra geraspte kokos toe.
  • Pluk delen van de bal deeg en rol hier balletjes van.
  • Leg je balletjes op een bord of in een schaal en zet ze een half uurtje in de vriezer om ze hard te laten worden.

Citroen kokos balletjes

Deze balletjes eten lekker weg als snack. Terwijl ik dit zit te typen, blijf ik ze in mijn mond stoppen! Je kan ze het beste bewaren in de koelkast, zeker als het wat warmer weer is.

Wat is jullie favoriete gezonde tussendoortje?



Categorieën: Food, Living



2 reacties op “Citroen kokos balletjes”

Een reactie vind ik leuk!

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Reactie