Heerlijke boerencake - My Simply Special
05/05/2016

Heerlijke boerencake

Hebben jullie wel eens boerencake gemaakt met zo’n pakje van Koopmans? Ik vond dat altijd verreweg de lekkerste cake, zeker met een flinke toef slagroom. Nu stond het al een tijdje op mijn lijstje om eens op zoek te gaan naar een recept waarmee je zo’n cake kan maken maar dan zonder pakje. En ja, ik heb het ideale recept gevonden! Echt, deze cake was binnen no time op en ook Romano is er helemaal weg van. Het is dat het zo ongezond is (een klein beetje maar hihi) maar anders zou ik elke week een cake bakken!

Heerlijke boerencake

Laten we beginnen met de ingrediënten:

  • 200 g roomboter (zorg dat de boter op kamertemperatuur is of zet het even kort (echt kort!) in de magnetron)
  • 200 g bloem
  • 200 g suiker
  • 8 g bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 eieren
  • 1 el melk
  • snufje zout

Heerlijke boerencake

Zo maak je deze gevaarlijk lekkere cake:

  • Verwarm je oven voor op 160 graden.
  • Doe de boter met de suiker, de vanillesuiker en het zout in een beslagkom en klop het tot een glad beslag.
  • Laat je mixer draaien en voeg één voor één de eieren toe.
  • Voeg de melk toe
  • Meng in een kom de bloem met het bakpoeder
  • Voeg nu al kloppend de bloem toe aan je beslag en laat de mixer daarna nog een paar minuten draaien.
  • Vet je bakblik in met boter en giet het beslag erin.
  • Bak je cake in een minuut of 50 gaar en goudbruin. Met een speciale cakeprikker of een satéprikker kan je kijken of de cake gaar is. (Steek ‘m even in de cake en als hij er weer schoon uitkomt is de cake gaar.)
  • Laat de cake afkoelen voor je ‘m serveert.

Heerlijke boerencake

Ik heb mijn cake net iets te snel uit de oven gehaald waardoor hij een beetje ingezakt is en vrij zacht was. Dat ziet er misschien wat minder mooi uit, maar extra lekker was het zeker! (Edit: Van mijn liever lezers kreeg ik te horen dat wat minder bakpoeder gebruiken ook helpt om het inzakken te voorkomen. En inderdaad, ik heb het geprobeerd en de ingrediëntenlijst aangepast!)

Heerlijke boerencake

Bakken jullie wel eens cake?



Categorieën: Food, Living
Tags: ,



6 reacties op “Heerlijke boerencake”

    May 5, 2016

    Heb deze toevallig vrij recent gemaakt! Zooooo lekker! En vooral als je ‘m er inderdaad iets te vroeg uithaalt; heerlijk zacht: hulde aan de mislukte cakes!


    Froukje

    May 12, 2016

    En het uitlikken van de beslagkom….. Te lekker!


    MySimplySpecial
    May 13th, 2016


    Ja precies!


    Jessie

    July 9, 2017

    Mislukt cake ingezakt. Komt door het bakpoeder 1 zakje is teveel! Houd beter 3tl/half zakje aan.. Je proeft de bakpoeder ook teveel maakt het iets bitter. Jammer want voor de rest is het goed.


    Claudia

    October 2, 2017

    6 gram bakpoeder ipv een heel zakje, dit recept gebruik ik al heel lang. Ook lekker in een ronde vorm met appel erover 😄


    MySimplySpecial
    October 3rd, 2017


    Dat klinkt ook goed!


Een reactie vind ik leuk!

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Reactie