Video: Koekjes met kokos en witte chocolade - My Simply Special
17/10/2014

Video: Koekjes met kokos en witte chocolade

Soms heb ik ineens zin om koekjes te bakken. Kennen jullie dat gevoel? Tijdens mijn vakantie had ik weer zo’n momentje en dit keer besloot ik koekjes met kokos en witte chocolade te maken. Twee van mijn favoriete smaken! En ja hoor, deze koekjes zijn heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar. Vandaag laat ik jullie zien hoe je deze koekjes zelf kan maken.

De maten voor dit recept staan aangegeven in cups. Tegenwoordig staat dit op sommige maatbekers aangegeven, maar je kan ook handige schepjes kopen bij bijvoorbeeld Albert Heijn. Maargoed, dit heb je nodig:

  • 1/2 cup zachte boter
  • 1 cup suiker
  • 1 groot ei
  • 1 tl vanille essence
  • 1 en 3/4 cup bloem
  • 1 tl baking soda
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/8 tl zout
  • 1 cup geraspte kokos
  • 1 cup witte chocola

Koekjes met cocos en witte chocolade

Geen al te ingewikkelde ingrediëntenlijst toch? Ik vind het in elk geval wel meevallen. Heb je alles in huis, dan gaan we nu beginnen met bakken:

  • Mix in een beslagkom de suiker en boter gedurende 2 minuten.
  • Voeg het ei en de vanille essence toe en mix het weer goed.
  • Meng nu in een andere schaal de bloem, de baking soda, het bakpoeder en het zout met elkaar. Dit mag gewoon met een lepel.
  • Voeg dit mengsel toe aan je beslag en mix alles 5 seconden.
  • Voeg de geraspte kokos en de chocola toe en mix alles tot het een geheel is. Doe dit niet te lang.
  • Nu moet het deeg koelen. Minimaal 2 uur, maar het liefst een hele nacht. Zelf vind ik het het makkelijkst om eerst bolletjes te maken op een bakplaat bekleed met bakpapier en deze in z’n geheel in de koelkast te plaatsen.
  • Warm je oven voor op 200 °C en bak je koekjes in ongeveer 15 minuten af of tot ze goudbruin van kleur zijn. Dit zal per oven verschillen, dus hou ze in de gaten.
  • Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen en hard worden.
  • Eet smakelijk!

Koekjes met cocos en witte chocolade

Bakken jullie vaak koekjes?

 



Categorieën: Food, Living



11 reacties op “Video: Koekjes met kokos en witte chocolade”

    October 17, 2014

    Zoeken naar een vervanging voor kokos en dan ga ik ze zeker eens proberen!



    October 17, 2014

    Ik bak eigenlijk nooit koekjes, veel vaker iets van cake. Het ziet er wel makkelijk en simpel uit, maar ik zou de kokos er uit laten.



    October 17, 2014

    Leuk! Ik vind kokos echt heerlijk. Fijn receptje zo!



    October 17, 2014

    SUper!!! ziet er lekker uit



    October 17, 2014

    Ik ben dol op kokos, maar koekjes bakken doe ik eigenlijk nooit.
    Ik kon hier trouwens nergens baking soda kopen! Heb uiteindelijk bij de Etos zuiverings zout gekocht.



    October 18, 2014

    Ah! Deze koekjes zien er heerlijk uit, ik heb nog maar weinig koekjes gemaakt met witte chocolade. Deze wil ik echt proberen!



    October 18, 2014

    Ze zien er heerlijk uit!



    October 18, 2014

    Super lekker! Mijn vriend maakt altijd hele lekkere American cookies, maar ik denk dat hij dit recept ook maar eens uit moet proberen!


    MySimplySpecial
    October 20th, 2014


    Dat is nog eens een leuke vriend



    October 18, 2014

    Ik ben gék op kokos! Snel proberen dus!



    October 19, 2014

    oaaaah superlekker! Ik ben dol op kokos én op witte chocola, perfecte combi!


Een reactie vind ik leuk!

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Reactie