Jup, deze kokosmakronen met chocola zijn echt gevaarlijk lekker! Er zouden pas ineens vrienden langskomen en we hadden niet echt iets lekkers in huis. Toevallig had ik net in de Allerhande een recept voor kokosmakronen gezien, dus ik besloot daar een variant op te maken met chocola. Tsjah, chocola past nou eenmaal goed bij kokos toch? In elk geval was het eindresultaat zo lekker dat ze binnen no time allemaal op waren.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je niet veel verschillende ingrediënten nodig. Voor 16 stuks heb ik het volgende gebruikt:
- 4 eieren (alleen het eiwit)
- 200 g geraspte kokos
- 200 g suiker
- 150 gram chocola
Ik heb voor melkchocola gekozen omdat ik dat persoonlijk het lekkerst vind, maar je kan ook voor bijvoorbeeld puur gaan. En 150 gram is genoeg om elke kokosmakroon te decoreren met wat chocola, maar ik kan ook zeker aanraden om meer chocola te gebruiken en ze er in te dippen. Yum!
Zo maak je kokosmakronen met chocola
- Verwarm je oven voor tot 175 graden.
- Splits de eieren één voor één en doe de eiwitten steeds tussendoor in een beslagkom.
- Voeg de suiker en geraspte kokos toe en meng alles goed. (Dit kan met de hand of laat een mixer het werk doen.)
- Verhit het mengsel in een steelpan of hapjespan gedurende een minuut of drie. Doe dit voorzichtig, want het mag niet verkleuren.
- Schep nu met twee lepels of een ijsschep bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet de makronen een minuut of 20 in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat de makronen afkoelen en smelt ondertussen de chocola au bain-marie.
- Schep de gesmolten chocola over de makronen of dip ze er voorzichtig in.
- Leg de makronen weer op de bakplaat en laat de chocola hard worden. (In de koelkast gaat dat het snelst.)
Wat een perfecte hapjes! Echt, deze zijn zeker voor herhaling vatbaar! Ik kan je wel aanraden om als je dingen snel te zoet vindt iets minder suiker te gebruiken aangezien de chocola ook al zoet is. Of ja kan voor pure chocola gaan natuurlijk.
Zijn jullie ook zo gek op de combinatie van kokos en chocola?
