Mini mokka ijstaartjes - My Simply Special
09/05/2014

Mini mokka ijstaartjes
Toen ik in december een recept tegen kwam voor mokka-ijstaart met schuimpjes besloot ik meteen dat ik dat ook een keer wilde maken. Nu zijn de kerstdiners al lang achter de rug, maar ook met wat warmer weer is dit een erg lekkere traktatie. Omdat zo’n hele taart een beetje veel is voor 2 personen, besloot ik het recept wat aan te passen en er mini taartjes van te maken. 

Mini mokka ijstaartjes
 Voor 12 mini taartjes heb je maar 5 verschillende ingrediënten nodig:
  • 200 gram mokkaschuimpjes + 12 extra schuimpjes ter decoratie
  • 125 ml slagroom
  • 90 ml melk
  • 1 zakje klop-klop
  • 65 gram ongezouten roomboter
Daarnaast heb je een muffin bakplaat en 12 cakevormpjes nodig.
 
Mini mokka ijstaartjes
Plaats eerst de papieren cakevormpjes in je muffin bakplaat. Verkruimel nu 125 gram mokkaschuimpjes grof boven een schaal. Doe dit niet te fanatiek, want je hebt nog wel stukjes nodig en niet te veel poeder. Smelt je roomboter in de magnetron tot het bijna helemaal vloeibaar is en meng dit door je mokkakruimels. Verdeel dit mengsel over je cakevormpjes en druk het voorzichtig aan. Zo, de bodem van je taartjes is klaar!
 
Mini mokka ijstaartjes
Nu gaan we aan de slag met de toplaag. Klop in een kom de slagroom op (zonder suiker). 
 
Mini mokka ijstaartjes
Is je slagroom klaar? Klop in een andere kom de melk met het zakje klop-klop op. Pak dan de overgebleven 75 gram mokkaschuimpjes en verkruimel dit in weer een andere schaal. Dit mag helemaal fijn worden, of je kan wat stukjes overlaten. Klaar met verkruimelen? Roer de kruimels door de opgeklopte melk.
 
Mini mokka ijstaartjes
Spatel nu voorzichtig de slagroom door je melk-mokka mengsel. Pak een lepel of ijsschep en verdeel je mengsel over je cakevormpjes. (Tussendoor snoepen mag!)
 
Mini mokka ijstaartjes
Maak je taartjes af met de 12 hele schuimpjes en zet alles minstens 6 uur (of gewoon een nachtje) in de vriezer. Klaar!
 
Mini mokka ijstaartjes
Zo, nu kan je deze taartjes makkelijk uitdelen, of haal er af en toe lekker zelf een uit de vriezer als je trek hebt in iets lekkers.
 
Dit was de eerste keer dat ik iets maakte met klop-klop. Waar gebruiken jullie het voor? 
 
 



Categorieën: Food, Living



13 reacties op “Mini mokka ijstaartjes”

Een reactie vind ik leuk!

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Reactie