Salade met parelgort en feta - My Simply Special
31/08/2017

Salade met parelgort en feta

Sinds ik deze salade ontdekt hebt, hebben we eigenlijk altijd parelgort in huis. Maar ja, wat kan je er nog meer mee maken? Risotto bijvoorbeeld, maar natuurlijk ook andere salades. Toen ik een tijdje terug een keer aan avondje alleen at, besloot ik eens een salade met parelgort als avondmaaltijd te maken. Het recept is heel simpel en prima te gebruiken als hoofdgerecht (eventueel met wat vlees of vis erbij), maar ook als bijgerecht voor bijvoorbeeld een bbq.

Salade met parelgort en feta

De ingrediënten

Voor een avondmaaltijd of lunch voor 1 persoon of als bijgerecht voor 2 personen heb je het volgende nodig:

  • 50 gram parelgort
  • 1 tomaat
  • een stukje komkommer van ongeveer 7 cm
  • 4 el blokjes feta
  • 1 takje verse peterselie of bladselderij
  • 1,5 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl honing
  • 1 tl mosterd
  • zout & peper

Salade met parelgort en feta

Zo maak je deze salade met parelgort

  • Bereid de parelgort volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd ondertussen de tomaat en komkommer in kleine blokjes en doe dit in een schaal.
  • Schep de feta erbij.
  • Snijd de blaadjes peterselie of bladselderij in kleine stukjes en voeg dit toe aan de salade.
  • Maak een dressing door in een kommetje de olijfolie te mengen met het citroensap, de honing en de mosterd.
  • Breng op smaak met zout en peper en giet het over je salade.
  • Is je parelgort klaar? Schep die dan bij je salade en meng alles goed.

Salade met parelgort en feta

Ik denk dat deze salade ook perfect is om mee te nemen als lunch of bij een picknick. Je kan ‘m namelijk meteen eten, maar hij blijft ook echt wel een dagje goed in de koelkast.

Maken jullie wel eens iets met parelgort?



Categorieën: Food, Living



1 reactie op “Salade met parelgort en feta”

    August 31, 2017

    Wij maken heel vaak salade met fetakaas, alleen niet met parelgort


Een reactie vind ik leuk!

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Reactie