lunch - My Simply Special
24/01/2018

Naan met ricotta, avocado en tomaat

Een hele tijd geleden ging ik met Romano een dagje naar een spa. Als lunch bestelde ik daar een naanbroodje met beleg. Dat viel goed in de smaak, dus ik besloot eens te kijken of ik zelf iets vergelijkbaars kon creëren. Zelf naan maken is heel makkelijk en het eindresultaat is erg lekker! Lees meer

Categorie: Food, Living

06/10/2017

Lekker bijgerecht: BLT salade

Bacon, ik hou ervan! Een BLT salade vind ik dus ook zeker lekker. Wat dat is? Een salade met bacon, lettuce (sla) en tomato (tomaat). Een klassieke combinatie die je vaak op een sandwich tegenkomt, maar die ook perfect is als salade. Die kan je dan weer als bijgerecht eten tijdens je diner. Of eet er wat brood bij zoals ik deed en je hebt een heerlijke lunch. Zo krijg je meteen weer wat extra groente binnen.

Lees meer

Categorie: Food, Living

17/08/2017

Variëren met een broodje brie

Wie mij al wat langer volgt, weet misschien wel dat ik eigenlijk nooit lunch met een simpele boterham met kaas. Sinds ik op mijn zeventiende op mezelf ging wonen probeer ik vaak iets leukers te maken van de lunch. Gewoon, door een salade te maken, of een lekker broodje af te bakken bijvoorbeeld. Met een broodje brie kan je mij al veel blijer maken dan een normale boterham en je kan er nog lekker mee variëren ook!

Lees meer

Categorie: Food, Living

30/03/2017

Wentelteefjes met appel

Wat maak je op zondagmiddag als je oud brood hebt liggen en wat appels die op moeten? Precies, wentelteefjes met appel! Makkelijk, lekker en perfect voor een luie en druilerige zondag. Ik at het als lunch, maar deze wentelteefjes doen het ook prima als ontbijt. Yum! Lees meer

Categorie: Food, Living

29/09/2016

Klein plukbroodje met kruidenboter

Hebben jullie al eens gehoord van plukbrood? Eigenlijk is het een broodje dat ingesneden wordt om het daarna vol te stoppen met verschillende lekkere ingrediënten. Het resultaat is een lekkere (maar niet de meest gezonde) lunch of een fijn borrelhapje. Ik ben er de laatste tijd verschillende recepten voor tegengekomen en toen ik pas voor de koelkast stond om te bedenken wat ik nu weer eens zou lunchen, besloot ik eens te kijken of ik een klein plukbroodje kon maken. Lees meer

Categorie: Food, Living

02/06/2016

Salade met kip

Op OhMyFoodness kwam ik pas een recept tegen voor een caesar salad. Heerlijk, ik ben gek op een goede caesar salad af en toe! Nu had ik niet alles in huis, dus ik besloot mijn eigen draai te geven aan het recept. Ik wil de versie van Monique ook nog eens proberen, maar mijn salade was ook wel erg lekker!

Lees meer

Categorie: Food, Living

26/05/2016

Gevuld naanbroodje

Ik maak af en toe een grote batch naanbrood en daar vries ik dan een deel van in. Wil ik snel lunchen? Dan haal ik een broodje uit de vriezer en ontdooi ik ‘m tussen de grill (zo’n soort tosti-apparaat). Een tijdje terug ontdekte ik dat ik die naanbroodjes ook prima open kon snijden als een pitabroodje. Dat bracht me op het idee om een naanbroodje te vullen met een lekkere salade. Lekker en gezond!

Lees meer

Categorie: Food, Living

12/05/2016

BLT broodje met garnalen

Wat doe je als je garnalen hebt die op moeten terwijl je eigenlijk meer zin hebt in iets met bacon? Dan combineer je ze gewoon! In de eerste instantie leek het me niet helemaal logisch, maar op Pinterest zag ik een foto van een BLT met garnalen en dat leek me eigenlijk best lekker. Ik dook de keuken in en maakte mijn variant. En ja, die is zeker voor herhaling vatbaar! Lees meer

Categorie: Food, Living

21/04/2016

Goed gevulde tonijnsalade (zonder mayonaise)

Een tijdje terug kwam ik dit recept van Rosanne tegen voor een gezonde tonijnsalade. Ja, tonijnsalade is lekker, maar als je er mayonaise doorheen doet wordt het toch wat ongezonder. Maargoed, ik kreeg dus meteen trek in zo’n salade en besloot dat te maken voor mijn lunch. Ik liep alleen al snel tegen een probleempje aan, want ik had geen huttenkäse in huis. De oplossing? Avocado!

Lees meer

Categorie: Food, Living

24/03/2016

Simpele naanpizza

Een tijdje terug ontdekte ik een heel simpel recept voor naanbrood en de broodjes die ik toen gebakken heb, heb ik allemaal met plezier opgegeten. Nee niet in één keer hoor, ik heb een deel ingevroren en daar af en toe wat van gepakt. Nu heb ik pas weer een nieuwe batch naanbroodjes gemaakt en ik besloot te experimenteren en er één te beleggen als een soort simpele pizza. Simpel (ik durf het eigenlijk geen recept te noemen) maar wel erg lekker en je kan er eindeloos mee variëren natuurlijk. Lees meer

Categorie: Food, Living