Met kerst eten we altijd met familie en vroeger verdeelden we dan wie welke gang maakte. Vorig jaar besloten we het eens anders aan te pakken en te gaan gourmetten. Dat is iets dat we maar zelden doen, maar we hebben wel zo’n apparaat staan. Nu was ik vorig jaar net zwanger en behoorlijk misselijk, dus eten was niet mijn favoriete bezigheid. Dit keer heb ik er wel echt zin in, dus het leek me leuk om eens te kijken wat nou lekkere combinaties zijn. In deze post deel ik mijn ideeën. Lees meer

Tijdens mijn zoektocht naar vegan gerechten, kwam ik op het idee om een goedgevulde minestronesoep te maken. Eerst maakte ik een kleine hoeveelheid en dat bleek een succes. Aangezien het ook prima in te vriezen is, besloot ik vervolgens een grote pan (of twee) te maken voor na de bevalling. Ideaal! Uiteraard maakte ik toen meteen foto’s, dus vandaag deel ik het recept met jullie. Lees meer

Een romige pasta zonder room en kaas? Ik dacht dat dat niet bestond, maar gelukkig bleek dat niet waar te zijn. Op Pinterest ontdekte ik namelijk verschillende sausen op basis van cashews en amandelmelk. Dat vond nog niet heel geweldig klinken, maar toch besloot ik het een kans te geven. Gelukkig maar, want het is dus wel erg lekker en nog makkelijk te maken ook. Deze pasta is perfect als je doordeweeks snel wat op tafel wil zetten en smaakt goed of je nou graag vegan eet of niet. Lees meer

Ik was al fan van avocado’s, maar sinds we grotendeels vegan eten hebben we ze echt altijd in huis. Ook kikkererwten staan nu standaard in de kast en vaak vind ik in de koelkast ook wel een open verpakking. Toen ik pas wat lekkers wilde maken voor de lunch, besloot ik de twee te combineren in een salade. Nu kan je dit, net als ik, midden op de dag eten, maar het werkt ook prima als avondeten! Lees meer

Ik had beloofd simpele recepten te delen die je snel op tafel kan zetten, toch? Nou, dit is er zeker één voor die categorie. Het is gebaseerd op een recept van AH en iets dat ik al jaren graag maak. Soms als avondeten als ik alleen eet, maar ook regelmatig als lunch. Je hebt er maar weinig voor nodig en er gaat tomaat en mozzarella in, twee van mijn favoriete ingrediënten. Lees meer

Als lunch maak ik graag een broodje tonijnsalade en deze wraps met tonijn zijn daar een leuke variant op. Het idee is gebaseerd op een recept dat ik eens tegenkwam op de site van de AH en inmiddels is het een maaltijd die hier regelmatig op tafel staat. Het is namelijk heel makkelijk en snel om te maken en daar hou ik van! Lees meer

Wat doe je als je nog drie courgettes in je koelkast hebt liggen die snel op moeten? Ja, courgettesoep maken! Dit recept is weer lekker makkelijk en perfect voor de koude dagen. Je kan er uiteraard ook meteen een grote pan vol mee maken, zodat je de komende tijd af en toe een portie uit de vriezer kan halen. Handig! Lees meer

Soep maken is eigenlijk zo simpel en deze snelle groentesoep al helemaal! Op de een of andere manier vergeet ik vaak dat ik best eens soep kan maken, terwijl ik het wel lekker vind en je er eindeloos mee kan variëren. Zo kan je een groentesoep heel makkelijk omtoveren in een kippensoep, maar ik koos er dit keer voor om rookworst toe te voegen. Lees meer

Soep is zo’n gerecht waar je zonder al te veel moeite heel veel van kan maken. Ideaal als je voor veel mensen kookt of als je je vriezer wil vullen. Ik maakte deze makkelijke tomatensoep, maar dan wel een goedgevulde variant met onder andere balletjes! Lees meer

Romano is er niet zo’n fan van, maar ik vind gnocchi heerlijk! Ik wil het nog steeds ook eens helemaal zelf maken, maar voor nu volstaan de pakjes uit de supermarkt. Toen Romano een tijdje terug een weekend weg was, vond ik het een mooi moment om weer eens iets met die deegbolletjes te maken. Ik was wel moe van een lange dag en wilde het heel simpel houden, maar het resultaat was lekker! Lees meer