Soms heb ik ineens heel veel zin in een bepaald gerecht of iets anders eetbaars en zo stond ik pas in de supermarkt met heel veel trek in aardappelsalade. Geen huzarensalade, maar zo’n salade met romige plakjes aardappel. Weten jullie wat ik bedoel? Ik bekeek de ingrediënten op de verpakking en bedacht me dat ik best eens zelf een poging kon doen om zo’n salade te maken. Ik dook de keuken in en het resultaat is zeker voor herhaling vatbaar!
Dit zijn de ingrediënten die ik heb gebruikt:
- 450 g kleine krieltjes (lekker lui uit zo’n zakje of ga voor nog makkelijker en ga voor aardappelschijfjes)
- 1 lente-ui
- 2,5 stick zoet-zure augurk
- 120 g crème fraîche
- 2 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 el azijn
- 1 tl citroensap
- 4 el bieslook
- uienpoeder
- knoflookpoeder
- zout & peper
Zo maak je deze lekkere salade:
- Doe de aardappeltjes in een schaal en voeg een eetlepel water toe.
- Dek de schaal af met een bord en gaar de aardappels in 6 minuten in de magnetron op 900 W.
- Snij ondertussen de augurk en ui in kleine stukjes.
- Doe de crème fraîche, mosterd, azijn, olijfolie en het citroensap in een kommetje en roer goed door elkaar.
- Voeg de kruiden naar smaak toe en roer alles weer goed.
- Snij de aardappels in plakjes en doe ze in een schaal.
- Voeg je saus en de stukjes ui en augurk toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
Ik vind deze salade zelf het lekkerst als hij koud is, dus ik heb de schaal even in de vriezer gezet om snel af te laten koelen. Maak je de salade wat eerder, dan kan je ‘m natuurlijk gewoon in de koelkast af laten koelen.
Eten jullie wel eens aardappelsalade?
2 reacties
Jazeker eet ik wel eens aardappelsalade, maar dan meestal bij de barbecue. Ik heb hem zelf ook vaak gemaakt, net iets anders, maar deze lijkt me ook lekker. Nu maar wachten op beter weer 😉
Oh dit wil ik ook eens zelf proberen!