Meringue, dat heb ik lang niet gemaakt en dat terwijl ik er gek op ben! En het heel makkelijk te maken is. Pasen is gelukkig een goede reden om er weer mee aan de slag te gaan want hoe schattig zijn deze meringue nestjes? Je hebt alleen een spuitzak en een beetje geduld nodig en dan kan je deze nestjes op tafel zetten. En opeten natuurlijk.
Ingrediënten
Voor ongeveer 15 nestjes heb ik het volgende gebruikt:
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 45 gekleurde chocolade eitjes (gevonden bij de Action)
Zo maak je deze meringue nestjes
- Warm de oven voor op 100 graden.
- Bedek je bakplaat met een vel bakpapier.
- Ontvet je beslagkom en garde goed door ze zorgvuldig schoon te maken en na te wrijven met wat keukenpapier met citroensap.
- Splits de eieren en doe het eiwit in de beslagkom. Het eigeel heb je niet nodig.
- Klop de eiwitten stijf.
- Giet nu beetje bij beetje de suiker bij de eiwitten terwijl je blijft kloppen.
- Schep je schuim in een spuitzak met spuitmond. (Ik gebruikte een spuitmondje met een soort stervormige opening.)
- Spuit mandjes op je bakplaat. Spuit een spiraal van schuim waarbij je in het midden begint en alles strak tegen elkaar spuit. Als je de buitenste cirkel gemaakt hebt dan spuit je bovenop die buitenste rand nog één extra laag schuim. Je kan dit allemaal in één beweging doen. (Snap je nou niks van mijn uitleg, hier demonstreert iemand het in een korte video.) Mijn nestjes hebben een doorsnede van een centimeter of 5, maar 6 of 7 centimeter zou net wat beter zijn.
- Bak je meringues nu 90 minuten en zet daarna de deur op een kier zodat ze rustig af kunnen koelen.
- Leg een paar chocolade eitjes in elk nestjes.
Het leuke van deze nestjes is dat je ze met van alles en nog wat kan vullen. Wat dacht je van wat slagroom en aardbeien? Of chocolademousse? Perfect voor een dinertje!
Hebben jullie al plannen voor Pasen?
Eén reactie
Ziet er schattig uit! Het lijkt me ook heerlijk om er eerst wat lemoncurd in te doen. 🙂